CASの使用事例
一次産業を中心に食品加工分野でも、
美味しさと品質の向上をサポートしています。
CAS機能を利用した急速凍結は、凍結する前の香りや風味、食感、美味しさを保持することができる最新の凍結技術です。マグロなどの大きなものから旬の野菜などの小さな素材まで、さまざまなフィールドで活用されています。
- 海産物
- マグロ、イワシ、エビ、カキなど魚介類の細胞組織を壊さずに凍結できるので、解凍した後も限りなく生に近い状態に戻すことができます。
- 畜産物
- 牛肉・豚肉などの畜産物の鮮度を保持できるので、相場に左右されることなく、国内外のマーケットへ安定的に供給することができます。
- 農産物
- 野菜などもとれたての旬を食卓へ。新鮮な素材を必要なときに必要な分だけ提供することができます。
- 加工食品・調理食品
- 加工食品や調理食品にも有効活用。できたての味わいをいつでも食卓へお届けすることができます。
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