細胞組織を生かす新技術「CAS（キャス）」
食の理想を現実に。

農業、水産、畜産、酪農など。
新たな地域ブランドの確立、地場産業の活性化に役立っています。

日本の食を支える一次産業は、今後、輸入に頼らずに済む国内食糧自給率を実現するための重要なファクターです。その一次産業の現場は、同時に過疎や高齢化の問題を抱えています。まだまだ魅力や可能性を秘めている地方を活性化させるためにCAS機能を取り入れ、大きな成果を収めた事例をここにご紹介します。

• 島根県海士町様
• 愛媛県宇和島 遊子漁協様
• 茨城県 久慈漁港様
• 宮城県 ヤママサ様（魚介・惣菜）
• 北海道士別市 かわにしの丘　しずお農場様（サフォークラム肉）

島根県海士町様

漁業売上が1年で2倍に！
飛躍的な経済効果で島をうるおしました。

本土から50km離れた隠岐の島で獲れた魚を、境港を経由して東京まで新鮮なままトラック輸送するためにCAS凍結を導入。東京の寿司屋さんで、味にうるさいグルメの舌を満足させています。隠岐の島の漁業売上を向上したほか、若者のUターンIターンも増加させる成果をもたらしました。

愛媛県宇和島 遊子漁協様

「誘電」からの切り替えで「CAS」を導入

遊子漁港協同組合は愛媛県宇和島市三浦半島に位置し、真珠養殖をはじめ、はまち・真鯛・ヒラメ等の養殖業が盛んに営まれています。遊子漁協の加工場「マリンコープゆす」は漁業協同組合では全国で初めてISO22000を取得するなど、将来を見据えた経営に力が入ります。

茨城県 久慈漁港様

CAS導入で地魚を全国へ

CASによって鮮度が命の生しらすがご家庭で召し上がっていただけるようになりました。久慈漁港では旬の赤カレイ・シラウオ・サクラタコ・あんこうなど茨城県日立産の地魚を全国にお届けすることで、地域の活性化につなげる取り組みとして熱が入ります。

宮城県 ヤママサ様（魚介・惣菜）

CAS凍結を用いた共同開発によって新商品を次々リリース。

紅さけ西京漬け、宮崎産たこのうしお飯、仙台さば味噌煮、金目鯛みりん粕漬けなど、美味しさとアイデアにCAS機能をプラスして生みだされる商品の数々は、どれも格別の美味しさ。毎日の食卓に旬をお届けしています。

北海道士別市 かわにしの丘　しずお農場様（サフォークラム肉）

CAS凍結で保存されたラム肉が各国首脳たちに振る舞われました。

2010年、横浜で開催されたAPEC各国首脳階段の晩餐会にメニューとして採用されそうそうたる各国首脳に振る舞われました。北海道士別市で手間と工夫をかけて生産されたサフォークラム肉は、適度なサシがあり歯ごたえがありながらも柔らかいと評判です。CASを活用することで、ブロック、スライスを問わず、ご家庭にいながら本場北海道の味覚として楽しんでいただくことが可能になりました。北海道だけでなく東京大阪などを主とした全国各地のホテルや国際線ファーストクラスでも召し上がっていただいています。