展望

ABI的挑战

摆脱“时间”和“距离”
CAS引擎是“前进的时光机”

想吃时令的味道,想尝新鲜的状态的食材。每个人都会有这样的感觉。因为大家都知道其味道是非常“美味”。由于使用了“新鲜采摘”这个词,因此采摘后尽快品尝它是值得的。但是,另一方面,食品很难在不破坏风味的情况下长期储存,这在流通阶段造成相当大的损失。许多食品到达消费者手中之前就失去了其味道。此状态引起确保生产食物者的公平收入的障碍。
我希望食材原本的美味从食品产地所存在的“时间”和“距离”问题中摆出。可实现此希望,就是CAS 引擎。CAS引擎可长期保存食品的美味。比如,丰收年的蔬菜、水果、大米等的美味可长期保存。可以这么说,CAS引擎是一台“前进的时光机”。其成功例之一是日本岛根县隐岐群岛海士地方。在这儿,广泛地使用CAS引擎,将以前必须在岛上消费的海鲜,成功送到偏远地方的消费者手中。我为这样的成功例由衷的感到自豪。

CAS引擎重新定义新鲜度
希望振兴日本的第一产业

美国商人克拉伦斯·伯德赛于 1925 年发明了急速冷冻技术。通过瞬间冷冻,可防止发生形成大晶体并保持食物的味道。虽然这是划时代的技术,但是,急速冷冻的技术的到现在的发展并不很好,普遍的印象是无论冷冻食品的味道还是冷冻食品,不如新鲜食品好。然而,CAS引擎重新定义了新鲜度。”消除失效日期并消除运输截止日期。”会引起发生什么?农业和渔业都会活性化。根据日本农林水产局,日本的农业和渔业人口一直都持续下降,如果不采取任何措施,产业本身可能会疲弊,对粮食供应的担忧会将增加。如果能把第一产业做成有利可图的产业,就可在观察市场价格和市场情况,调整水果特产和高级鱼类的出货量。 ABI 希望将日本第一产业重振作为出口产业。我希望增加农业收入,增加年轻人的就业。我希望通过CAS引擎技术支持实现此梦。