「限りなく生に近く」状態で組織を生かして、みずみずしい細胞を再生。食品・医療分野を一変する革新技術です。
これまでの常識を覆す、まったく新しい理論体系から開発された組織を生かす技術、それがCAS（CELLS ALIVE SYSTEM）です。急速冷凍装置にCAS装置を組み合わせて凍結すると、従来の凍結技術で損なわれていた食材の鮮度、食感、旨味、色味などを保持し、再現することができます。さらに、医療では移植技術などの分野で開発が進むなど、その応用分野にも広がりを見せています。
- CAS[セル･アライブ･システム]
- 世界初の開発に成功。水分子をコントロールして細胞組織を生かすCAS機能。
- CASへの注目
- その実力と実績で、世界中から熱い視線を集めるCAS機能。
- CASの使用事例
- 一次産業を中心に食品加工分野でも、美味しさと品質の向上をサポートしています。
- CASの導入事例
- ここでも活躍しています！
CAS機能導入で自らの価値を高める店舗・施設の数々。
- お持ちの冷凍装置にCAS機能を付加
- すでにお使いの急速凍結装置にもCAS機能の組み込みが可能です。
- CASの応用分野
- 一次産業や食品加工分野はもちろん、医療分野への幅広い活用が進んでいます。
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